Кулінарні рецепти
Блюда з риби

Ні для кого з нас не є секретом, що риба не тільки дуже смачна, але і надзвичайно корисна для нашого здоров'я. Збагачуючи блюдами з риби наш щоденний раціон, ми забезпечуємо свій організм корисними речовинами, а себе - прекрасним здоров'ям і прекрасним самопочуттям. Рибні блюда менш калорійні, чим м'ясні, тому вони не можуть стати причиною появи зайвих кілограмів. У рибі міститься дуже багато вітамінів, серед яких є вітамін А, необхідний для нормального зору. Вітаміни В-группи, що також містяться в цьому продукті, потрібні для підтримки здоров'я нервової системи. Крім того, в рибі міститься цілий комплекс дуже корисних мікроелементів і інших корисних речовин. Постійне споживання риби підтримує у хорошому стані імунну систему. Вибираючи рибу, необхідно точно уявляти собі, яке саме блюдо ви збираєтеся з неї приготувати. З дрібної річкової риби виходять прекрасні бульйони, холодні і гарячі закуски, а ось для приготування других блюд вона не підходить. Для салатів, закусок і інших делікатесів потрібна дуже м'яка і ніжна риба. Відмінним варіантом буде використання лососевих або осетрових риб, але можна замінити їх, наприклад, хамсою або хеком. Для підсмажування годитися як морська, так і річкова риба, але брати краще таку, в якій майже немає маленьких кісток і яка легко чиститься - лин, окунь, хек, путассу. Те ж саме відноситься до приготування фаршу: чим менше кістлявою буде риба, тим легше вам буде підготувати і приготувати з неї філе. Що стосується варива бульоно з риби, то тут немає ніяких обмежень у виборі. Супи можна готувати як з одного виду риби, так і з декількох, причому в другому випадку бульйон виходить набагато більш смачніше і насищеннєє. Любителям риби необхідно знати певні правила етикету, пов'язані з її подачею на стіл і споживанням. Блюда з риби подаються до столу на овальних або довгастих блюдах. Звичайний ніж до риби не підходить. Потрібно сервірувати стіл спеціальною вилкою і ножем, яким дуже легко виймати кістки. На вигляд він швидше схожий на лопатку. Якщо у вас немає такого ножа, можна використовувати дві вилки. Звичайні столові прилади можна подавати тільки до жорсткої маринованої риби. Як прикраса до блюд з риби більше всього підійдуть зелень петрушки або кропу, часточки лимона, маслини або оливки, листя салату, зерна граната і кільця заздалегідь маринованого лука. Для прикраси блюда з риби краще використовувати ті ж самі інгредієнти, що і для приготування. Можна доповнювати пригощання за допомогою різних соусів, як холодних, так і гарячих. Понад усе з рибою поєднуються сметанні, майонезниє і винні соуси. Бажаємо Вам успіхів в приготуванні блюд з риби!

Джерело - Блюда з риби в мікроволновке


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат