Кулінарні рецепти
Робимо майонез на жовтках

Майонез, приготований на яєчних жовтках, має яскраво-жовтий колір. Склад майонезаяїчниє жовтки - 2 штуки (або жовтки перепелиних яєць), готова гірчиця - 0,5 чайної ложки або більше, рослинне масло (або оливкове ) - 90-150 мл, солі (~1/3 чайної ложки), цукру (1/3-1/2 чайної ложки), сік лимона - 1 столова ложка або більше (можна оцет) Для приготування домашнього майонезу на жовтках знадобиться міксер1. Всі інгредієнти добре змішати за допомогою міксера.2. Тепер буквально по краплях, вводити в жовткову суміш масло, одночасно збиваючи суміш міксером. Коли жовткова маса добре зв'язується з маслом, продовжуємо поступово вливати масло вже не по краплях, а тонкою цівкою, також, не забуваючи стежити за тим, щоб нова порція масла зв'язалася з жовтковою массой.3. Коли майонез достатньо загуслий, влити сік лимона (при цьому майонез стає рідшим) і збити до однорідності. Майонез готовий!4. Готовий майонез перекласти в чисту банку, накрити кришкою і прибрати в холодильник для охолоджування.

І ще багато інтересного


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат