Кулінарні рецепти
Шарлотка

Яєць - 3сахар - 1 стаканмука - 1 стаканразрихлітель - 1/2 пакетіканачинка Яйця збиваються або віночком, або міксером в комбайні (якщо яйця холодні, збивається навіть жовток:). Потім до них додається цукор. При цьому процес збивання не припиняється. Також, не перериваючи процес збивання, додається просіяна мука, змішана з розпушувачем. Процес змішування-збивання не затягуємо надовго. Тісто виходить повітрям. Форму (з тефлоновим покриттям) змащуємо вершковим маслом, можна присипати мукою або манкою. На неї виливаємо половину тесту і, акуратно обертаючи форму, рівномірно розподіляємо його по дну форму. Висипаємо начинку і заливаємо зверху залишками тесту. Ставимо в добре розігріту духовку і послаблюємо газ, але не до мінімуму. Чим жаркіше духовка, тим швидше підніметься тісто. Готовність шарлотки перевіряється сірником. Але не раніше, ніж через 15 хвилин готування. Начинки для шарлотки: 1. Можна на етапі додавання цукру додати і розмолоту шоколадку. Краще для цього використовувати молочний як з начинкою (горіхи, родзинки), так і без. 2. Яблука очищаються від шкірки, вирізуються насіннячка і режутся середніми шматочками (але не дрібно!). Можна додати шматочки груші. 3. Подрібнити в комбайні заморожену чорну смородину. Додати брусницю в тісто. 4. Яблука + чорна смородина (додавати не розмороженою і не подрібненою). 5. Порізаний по можливості дрібно зефір (фруктовий і ванільний) або пастила. Тоді у форму виливається все тісто, а зверху кидаються шматочки зефіру. Вони важкі і в процесі випічки потонуть. 6. Яблука + груші 1/4-1/5 частина від загальної кількості яблук + полуниця, порізана дрібно.

Джерело: Cooklib. Ru


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат